A Yunnan nyersanyagát a következő jellemzők és körülmények jellemzik:
Változatosság és származás
A fajták széles skálája áll rendelkezésre. A Yunnan Walnut piac elsősorban Yangbi dióból, Dayao Santai dióból és más fajtákból áll. A Yangbi dió vékony héjával és teljes kernelével rendelkezik, amely tiszta ízprofilt kínál. A Dayao Santai Walnut simább héjjal és kiváló kernelminőséggel rendelkezik.
A Yunnan Walnuts eredetének széles skálája van, a fő termelési területek, köztük Dali, Chuxiong, Baoshan, Lincang és mások. Az éghajlat, a könnyű és a talaj körülményei ezeken a területeken elősegítik a dió növekedését és minőségét, miközben támogatják a magas hozamokat is.
Minőségi jellemzők
Megjelenés és íz: A nyers Yunnan dió héja általában sötétbarna vagy világos fekete, míg a kernel rizsfehér vagy halványsárga. A termék ropogós, finom ízű, keserűség vagy összehúzódás, és erős dió aromája van.
Tápláló, ezek a diófélék gazdag fehérje, telítetlen zsírok, E -vitamin, B -vitaminok és ásványi anyagok, például kalcium, foszfor, vas és még sok más. Támogatják az agy egészségét, antioxidánsként működnek és segítik a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését.
Piaci helyzet
Kínálat és ár: A nyers Yunnan dió tipikus ellátási periódusa minden év augusztusától márciusától. Ennek a terméknek az ára számos tényezőtől függ, beleértve a fajta fajtát, a fokozatot, a piaci keresletet és más változókat.
Disztribúciós csatornák: A terméket elsősorban a nagykereskedelmi mezőgazdasági piacokon és az e-kereskedelmi platformokon terjesztik. A fogyasztók inkább az e-kereskedelmi platformokon keresztül értékesített nyers yunnan dióikat részesítik előnyben frissességük, természetességük és adalékanyagok hiánya miatt.
Feldolgozás és felhasználás
A nyers Yunnan dió feldolgozása számos módon elvégezhető, ideértve: nyers Yunnan diófajta különféle termékekké, beleértve a diómagokat, a dióolajat, a dióport és még sok mássá is feldolgozható. A feldolgozás során a tápanyagok visszatartását és a dió természetes ízét prioritást élvezzük. Ezt fejlett technológiák felhasználásával érik el, beleértve az alacsony hőmérsékletű sütést és a fizikai sajtót.
A termék széles körben alkalmazható, beleértve a közvetlen fogyasztást, a sütemények, kenyérek, csokoládé és egyéb élelmiszerek előállításában történő felhasználást, valamint ételek, levesek és hasonló tárgyak főzési összetevőjeként. Ezenkívül a nyers dió bizonyos gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, így hatékonyan kezelik azokat olyan állapotok kezelésében, mint a neurasthenia és az álmatlanság.
Kérjük, találja meg a Yunnan Walnut sütés és a dióolaj -előállítási folyamat részleteit.
A hagyományos sajtó módszer a következő:
A nyersanyagokat a következő módon kell kezelni:
A Yunnan dióját úgy kell kiválasztani és elkészíteni, hogy mentesek legyenek a romlástól és a szagtól.
A diómagot kisebb részecskékre vagy fragmensekké fogják összetörni, és párolják, mielőtt keverjük. Ez a folyamat biztosítja a kernel egyenletes melegítését, a fehérje denaturálását és a sejtszerkezet megsemmisítését, ami megkönnyíti az olaj és a zsír extrahálását.
A következő lépés a keverék megnyomása. A diómagokat ezután csavar vagy hidraulikus sajtolással kell megnyomni, amely nyomást gyakorol a magokra gőzölése és sütés után, és kiszorítja az olajat.
Az első préselésből származó dióolaj bizonyos szennyeződéseket tartalmaz, például a maradékot és a vizet, amelyeket szűrőberendezésen keresztül kell eltávolítani egy tisztább termék előállításához.
A víz helyettesítési módszere magában foglalja a diómag csiszolását a vízzel, hogy pépet képezzen. Az olaj és a víz közötti sűrűségkülönbség, valamint a fehérje emulgeálása megkönnyíti az olaj elválasztását a pépből.
Az olajat ezután centrifugálással és más módszerekkel tisztítják.
Az oldószer -extrakciós módszer magában foglalja a megfelelő szerves oldószerek, például a hexán kiválasztását az olaj feloldásához a diómagokban. Az oldószert ezután desztillációval és a dióolaj előállításának egyéb módszereivel távolítják el. Ez a módszer azonban magában foglalhatja az oldószermaradék kockázatát, és kifinomultabb berendezéseket és folyamatokat igényel.
