A dió repedését (Xin2 dió) általában szellőztetett, hűvös, száraz, rovarmentes helyen tárolják. Ha a dióit olyan helyekre helyezik, amelyek hajlamosak a nedvességre, akkor valószínűleg penész és rovarokat okoznak, amelyek romlást okozhatnak. Ha a dió a napnak kitett helyre helyezkedik el, akkor könnyen repedhetők, ami nem segíti elő a megőrzést. A dió 24 hónapig tárolható 2-8 Celsius fokon.
Termék alkalmazás
Íme néhány módszer a magas minőségű dió kiválasztására:
Vegye figyelembe a megjelenést
Méret és alak
Általában a magas minőségű dió viszonylag egyenletes méretű. Ha a méret túlságosan változik, akkor lehet, hogy a növekedési folyamat során fajták vagy eltérő befolyásolási fokú keverék. A normál dió normál alakú, többnyire csaknem kerek vagy ovális. Ha a diónak furcsa alakja van, nyilvánvaló depresszióval, kiemelkedéssel vagy károkkal, akkor a belső kernel minősége befolyásolható. Például egy szabálytalan alakú dió kártevőkkel és betegségekkel vagy mechanikai károsodásokkal szenvedett a növekedés során, és a belső kernel nem fejlődött jól.
Szín
A dióhéj színe fontos referencia tényező. A magas minőségű dió héja viszonylag könnyű - színes, általában világosbarna vagy halványsárga. Ha a héj színe túl sötét, például sötétbarna vagy akár fekete, ez azt jelezheti, hogy a dió túl hosszú ideig tárolt, vagy a növekedés során káros környezet, például a túlzott napsugárzás vagy a nedvesség. Néhány speciális diófajta azonban természetéből adódóan sötétebb héjú színű lehet, tehát más jellemzőket kell figyelembe venni az ítélet szempontjából. Ezenkívül a magas színvonalú dió héjának fényesnek és foltoktól vagy penészektől mentesnek kell lennie. Ha fekete vagy zöld foltokat találnak a héjon, akkor a dió valószínűleg penészes lett, és a belső kernel szintén szennyeződhet.
Vizsgálja meg a textúrát
Héjas textúra
Óvatosan nyomja meg a dióhéjat a kezével. A magas színvonalú dió héjának viszonylag nehéznek kell lennie. Ha a héj puha vagy könnyen eltörik, akkor a dió érett vagy romlik. Az érett dió fenntarthatja a héj jobb integritását a tárolás során a belső kernel védelme érdekében. Vigyázzon azonban, hogy ne szorítsa túl keményen, hogy elkerülje a dió károsodását.
Kernel textúra
Ha lehetősége van a dió kinyitására és a kernel ellenőrzésére, akkor a magas színvonalú diómagnak kövérnek kell lennie. A zsugorodott magokat nem megfelelő szedési idő vagy rossz tárolási feltételek okozhatják, amelyek vízvesztést okoznak. Ezenkívül a diómag bőrének világos sárga vagy világosbarna, egyenletes színűnek kell lennie. Ha a bőr színe sötét vagy olajos - mint a foltok, akkor ez lehet a kernel romlásának jele. Érintse meg a kernelt a kezével, és jól kell éreznie magát - texturált, és nincs pislogó alkatrésze. Ha a kernel ragacsosnak vagy nyálkahártyával rendelkezik, akkor valószínűleg penészes lett, vagy a mikroorganizmusok szennyeződtek.
Szagot illatos
Normál szag
A magas minőségű diónak halvány fás illatúnak kell lennie. Ez magának a diónak a természetes szaga, és ez a szag friss és kellemes. Szagláskor elhelyezheti a dióját az orra közelében, és óvatosan rajonghatja a levegőt, hogy érzékelje annak szagát. Ezt a fás illatot maga a dió alkotóelemei és a feldolgozás során megtartott természetes aroma alkotja.
Rendellenes szag
Kerülje a szokatlan szagú dió kiválasztását. Ha csípős szagot, például savanyú illatot, rohamos illatot (hasonlóan az oxidált zsír ízéhez hasonló) vagy a piszkos illatot, ez azt jelzi, hogy a dió romlott. A savanyú illat oka lehet a dió erjesztése nedves környezetben, a rancid illat a zsír -oxidáció következménye, és a piszkos szag azt jelenti, hogy a dió szennyeződött a penész által. Az ilyen dió fogyasztása károsíthatja az egészségét.
Bíró súly szerint
Mérsékelt súly
Vedd fel a dióját, és érezze a súlyát. Magas minőségű dió viszonylag nehéz. Ennek oka az, hogy a nehezebb dió általában kövérmagokkal és kevesebb belső terekkel rendelkezik. Ha a dió nagyon könnyűnek érzi magát, akkor lehet, hogy zsugorodott kernel vagy belső üregek, és az ilyen dió minősége általában gyenge. Néhány feldolgozott dió, például a kernel egy részét eltávolított vagy más anyagok hozzáadásával, előfordulhat, hogy nem felel meg a normál súlyszabályoknak, ezért figyeljen a termékcsomagolásra és az utasításokra a vásárláskor.
